L'aspetto è quello di una polvere bianca o leggermente gialla, inodore e insapore, resistente agli alcali e alle alte temperature, non facilmente ossidabile e il grado di ossidazione in acqua bollente è solo un decimo di quello della vitamina C.

Il fosfato di sodio della vitamina C è un derivato della vitamina C. Dopo essere entrato nell'organismo umano, può rilasciare vitamina C attraverso la fosfatasi, esercitando le funzioni fisiologiche e biochimiche uniche della vitamina C. Supera inoltre gli svantaggi della suscettibilità della vitamina C a luce, calore, ioni metallici e ossidazione, ed è relativamente poco costoso. Il fosfato di sodio della vitamina C si presenta sotto forma di cristalli bianchi o biancastri e può essere utilizzato come integratore alimentare, additivo per mangimi, antiossidante e agente sbiancante cosmetico. Ha anche effetti antinfiammatori e anti-acne.