Acido L-ascorbico-2-fosfato di magnesio, 113170-55-1, MFCD08063372
Proprietà della vitamina C fosfato magnesio
L'aspetto è quello di una polvere bianca o leggermente gialla, inodore e insapore, resistente agli alcali e alle alte temperature, non facilmente ossidabile e il grado di ossidazione in acqua bollente è solo un decimo di quello della vitamina C, non influenzato dagli ioni metallici. A temperatura ambiente e umidità relativa del 75% per 24 mesi, il tasso di integrità è ancora superiore al 95%. Dopo la cottura a 218 °C per 25 minuti, si verifica un danno, superando sostanzialmente lo svantaggio della vitamina C instabile e facilmente decomponibile.
Applicazione del fosfato di magnesio della vitamina C: aggiunta ad alimenti, mangimi, cosmetici, detergenti, dentifricio, plasma e altro ancora.
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